กระชาย สมุนไพรมหัศจรรย์คู่บ้าน อะไรที่ทำให้ทุกคนยอมรับในสรรพคุณ

x
คลิกที่นี่ เพื่อฟังบทความ

วันนี้จะมาพูดถึงราชาสมุนไพรอย่างกระชาย ปกติหลาย ๆ ท่านจะคิดว่า กระชาย เหมาะสำหรับคนสูงวัย แต่ไม่ใช่เลย คนที่มีอายุต่ำกว่า 45 ปีลงมาก็สามารถรับประทานเพื่อบำรุงร่ายกายได้  และนอกจากนี้กระชายยังนำมาประกอบอาหารได้อีกด้วย ซึ่งบทความนี้จะพาท่านมารู้จักกับสรรพคุณของกระชาย

1. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับกระชาย

กระชาย เป็นสมุนไพรที่จัดอยู่ในพืชล้มลุก มี 3 ชนิดคือ กระชายเหลือง กระชายแดง และกระชายดำ ลักษณะมีสีน้ำตาลเหลือง ส่งกลิ่นหอมระเหยอ่อน ๆ ส่วนใบ เป็นรูปหอกตั้งตรงปลาย แหลม แต่ผิวเรียบ มีสีเขียวอ่อนกว้าง กระชายจะเจริญเติบโตได้ดีในอาณาเขตป่าดิบร้อนชื้น ดอกของกระชายมีสีชมพูถึงเหลืองอมขาว เวลาออกดอกจะเกิดขึ้นเป็น 2 ช่วง คือเดือนมกราคมถึงกุมภาพันธ์ และเมษายนถึงมิถุนายน

ความรู้ทั่วไป

2. ประโยชน์ของกระชาย

กระชายมีรสชาติละเอียดอ่อน เปรียบได้กับการผสมผสานระหว่างความหวานอันอบอุ่นของขิงกับความขมเล็กน้อยและความร้อนของพริกไทยดำ กลิ่นของกระชายจะไม่ฉุนร้อนเท่ากับขิงและข่า เราจึงมักนิยมนำมาใช้ในการประกอบอาหาร ซึ่งมีหลายเมนู ที่เอากระชายเป็นตัวช่วยนำมาลดกลิ่นคาวจากเนื้อสัตว์ เช่น ขนมจีนน้ำยากะทิ ผัดฉ่าทะเล เป็นต้น แต่ถ้านำมาทำเป็นยารักษาโรค กระชายจะมีสรรพคุณทางยาที่สามารถใช้ได้ตั้งแต่ปลายรากถึงยอดของใบ ด้วยคุณสมบัติที่ถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาหรือป้องกันสภาวะสุขภาพได้ทุกส่วนนี้ ที่สำคัญยังเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด กระชาย จึงเลยได้ฉายาว่า เป็นโสมของไทย หรือราชาแห่งสมุนไพรนั่นเอง

  • ช่วยกระตุ้นหัวใจเพิ่มการไหลเวียนโลหิตขยายหลอดเลือด ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและกล้ามเนื้อหัวใจ
  • กระชายเป็นยาบำรุงกำลังสำหรับการคลอดบุตร ป้องกันระดูขาว ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนให้ปกติ เหมาะกับคนวัยทองหรือผู้หญิงที่ปวดท้องประจำเดือน บำรุงมดลูก
  • ใช้เป็นยากล่อมประสาท ป้องกันความบกพร่องทางสติปัญญา บำรุงระบบประสาท สมอง แก้อาการวิงเวียนศีรษะ แก้อาการแน่นหน้าอก
  • ใช้เป็นยาแผนโบราณ บรรเทาความเจ็บปวดในกระดูก เป็นยารักษาให้กับบุคคลที่เป็นโรคกระดูกพรุน โรคเกาต์ และมีอาการปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อ
  • รักษาอาการท้องร่วงเรื้อรัง จากเชื้ออีโคไล รวมไปถึงเป็นยาขับลม ต่อต้านอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
  • สารสกัดของการกระชาย มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ที่สามารถใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากหรือใช้กับยาสีฟัน
  • ลดระดับน้ำตาลในเลือด บำรุงตับ-ไต ให้แข็งแรง แก้มือเท้าเย็น ชาตามปลายมือปลายเท้า
  • แก้โรคในปาก เช่น ปากเปื่อย ปากแห้ง ปากเป็นแผล มีสรรพคุณช่วยขับปัสสาวะ รักษาริดสีดวงทวาร และยังใช้เป็นยารักษากลากเกลื้อน โรคผิวหนังได้อีกด้วย
  • บำรุงผมให้สุขภาพดี แก้เส้นผมแห้งเสียให้กลับมาแข็งแรง แก้ปัญหาผมขาวให้กลับมาดกดำ ปัญหาผมหงอก ผมร่วง
  • ช่วยบำรุงกำลัง เสริมสมรรถภาพทางเพศให้กับคุณผู้ชาย เสริมสร้างกล้ามเนื้อเพิ่มความแข็งแรงและเพิ่มระยะเวลาในการมีเพศสัมพันธ์ เพิ่มความหนาแน่นของอสุจิ
  • แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูเหมือนเป็นการพูดเกินจริง แต่นักวิทยาศาสตร์พบว่า กระชายอาจใช้ในการรักษาภาวะเจริญพันธุ์ของผู้ชายได้
  • ช่วยลดอาการอักเสบเรื้อรัง ทำให้เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายแข็งแรงมากขึ้น
  • สารสกัดจากกระชาย พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเติบโตของมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม
  • เป็นที่นิยมมากในหมู่นักมวย เพราะกระชายให้ความแข็งแรง ความอดทนและเพิ่มศักยภาพด้านพลังงาน มีประสิทธิภาพสูงและไม่มีผลข้างเคียง
  • น้ำมันสกัดจากรากจะช่วยในการแสดงฤทธิ์ต่อต้านเชื้อ มีส่วนประกอบของฟลาโวนอยด์ที่ทำหน้าที่เป็นยาสำหรับยับยั้งการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อเอชไพโลไร เชื้อลิสทีเรีย เชื้อโมโนไซโตจีเนส ที่อาจจะก่อเป็นแบคทีเรีย ติดต่อระหว่างคนสู่คน ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการอาหารไม่ย่อย สู่การเกิดโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

ประโยชน์

3. สูตรเมนู ปลานึ่งกระชาย อาหารสุขภาพที่อร่อยและรับประทานง่าย

ส่วนผสม 

เนื้อปลาช่อน                                                             300-450   กรัม
กระชาย ตะไคร้ หอมแดง ซอยรวมกัน                          100          กรัม
น้ำปลา                                                                      2             ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกต้มสุก                                                  2             ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                                                                 ½             ช้อนชา
พริกป่น เกลือป่น พริกไทยป่น ข้าวคั่ว ผักต้มสุก             ตามความชอบ

วิธีทำ     

เตรียมน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ชิมรสตามที่ชอบ
นำเนื้อปลาช่อนเรียงใส่จาน โรยเกลือป่น พริกไทยป่น กระชาย ตะไคร้ หอมแดง ยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือดไฟปานกลาง ประมาณ 8 – 10 นาที หรือจนสุก แล้วยกลง
จากนั้นให้จัดปลานึ่งกระชายใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับ ผักต้มสุกและน้ำจิ้มแจ่ว

ปลานึ่งกระชาย

4. สูตรเครื่องดื่ม น้ำกระชายขิงดองน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

กระชาย
เหง้าขิงแก่
น้ำผึ้ง

วิธีทำ

1. นำกระชายและขิงแก่ มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกออก
2. นำกระชายและขิงแก่แช่น้ำเกลือประมาณ 5 นาที เพื่อฆ่าเชื้อโรค และสารปนเปื้อน
3. เมื่อทำความสะอาดกระชายและขิงแก่เรียบร้อยแล้ว ให้นำมาใส่ขวดโหล
4. รินน้ำผึ้งลงไปในโหล ให้ท่วมขิงแก่และกระชายเพียงเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาตั้งทิ้งไว้ประมาณ 1 สัปดาห์ เก็บให้พ้นแสงแดด
5. เมื่อเวลาผ่านไป 7 วัน สามารถนำมารับประทานได้ โดยกินเนื้อของกระชายและขิงแก่แค่วันละ 1 – 2 หัว จะกินช่วงเวลาไหนก็ได้
6. การมีสุขภาพที่แข็งแรง ก็ไม่ได้มาจากการกินอาหาร และดื่มเครื่องดื่มที่ดีมีประโยชน์เพียงอย่างเดียว แต่ท่านควรออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วย

น้ำกระชายขิงดองน้ำผึ้ง

5. วิธีในการเลือกซื้อและทำความสะอาดก่อนนำมาปรุงอาหารหรือใช้รักษาโรค

เมื่อคุณจะซื้อกระชายตามท้องตลาด ควรเลือกซื้ออย่างถูกวิธี เพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพดี วิธีในการเลือกซื้อให้ดูที่ราก รากที่ดีของกระชายต้องมีขนาดใหญ่กว่านิ้วก้อย และก่อนที่จะนำมาทำอาหารหรือทำยา ควรเอากระชาย แช่ในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที เพื่อกำจัดเชื้อแบคทีเรีย หรือสารปนเปื้อนอื่น ๆ อย่างยาฆ่าแมลงให้หมดไปเสียก่อน ก่อนจะนำมาปรุงอาหารหรือใช้รักษาโรค

วิธีการเลือก

ความมหัศจรรย์ของกระชาย  จึงถือได้ว่าเป็นราชาแห่งสมุนไพร หรือโสมไทยที่สามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคได้ตั้งแต่ปลายรากถึงยอดของใบ และสำคัญที่สุด โสมไทยอย่างกระชาย จะไม่สะสมในร่างกายเหมือนโสมเกาหลี ถ้ากินโสมเกาหลีมาก ๆ  ร่างกายจะร้อนรุ่ม ส่งผลเสียต่อตับได้ ด้วยสารสกัดจากสมุนไพรพื้นบ้านที่เปี่ยมไปด้วยสรรพคุณและคุณประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์ ถึงเวลาแล้วที่จะต้องซื้อกระชายติดตู้เย็นในบ้านของท่าน

ประกาศยอดนิยม ในจังหวัดกรุงเทพมหานคร

โครงการยอดนิยม ในจังหวัดกรุงเทพมหานคร