อร่อยสไตล์เกาหลี @ Tudari Express เชียงใหม่

เวลาของมื้ออาหารนับเป็นห้วงแห่งความสุข แต่บางครั้งการเลือกลิ้มรสชาติอาหารอาจสร้างปัญหาขึ้น เมื่อเกิดอาการเบื่ออาหารแบบเดิมๆ คิดไม่ออกว่าจะทานอะไรดี HBG ฉบับนี้ขอนำเสนอเป็นแนวทางกับร้านน้องใหม่ล่าสุด และเป็นสาขาหนึ่งเดียวในเชียงใหม่ กับ Tudari Express ชั้น 4 ห้างเมญ่า ที่นี่นับเป็นแห่งแรกของภาคเหนือก็ว่าได้ แต่ที่เกาหลีเขามีมานานและมีมากกว่า 2,000 สาขา

บริเวณหน้าร้าน Tudari Express ชั้น 4 ห้างเมญ่า

สาขาแรกเปิดให้บริการปี ค.ศ.1987 จากนั้นขยายสาขาไปในประเทศจีนอีกกว่า 200 สาขา ที่นี่มีบริการอาหารเกาหลีที่เลือกได้ทั้ง A La Carte (อาหารเป็นจาน) และแบบ Set แต่ละเมนูราคาประมาณ 110-250 บาท Tudari Express ร้านอาหารเกาหลีแท้ๆ รสชาติถูกปากพร้อมการให้บริการอย่างเป็นกันเอง ตั้งแต่ก้าวเท้าเข้าไปในร้านก็จะได้ยินเสียงพนักงานพร้อมใจกันกล่าวต้อนรับดังๆ ด้วยภาษาเกาหลีว่า “อันยองฮาเซโย” (แปลว่าสวัสดี) ได้ยินแล้วรับรู้ได้ถึงการเอาใจใส่ สิ่งเหล่านี้น่าจะพอการันตีได้ว่าร้านนี้เขาต้องไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

ร้านอาหารเกาหลีแท้ๆ พิถีพิถันทุกขั้นตอนการทำ

เมนูยอดฮิตของร้านที่ต้องสั่งก็คือชินดังดงต๊อกปกกิ (Shindangdong Topokki) ต๊อกปกกิซอสโคชูจังแบบเผ็ด มีความเผ็ดให้เลือก 3 ระดับ แล้วแต่ใครจะชำนาญเรื่องเผ็ดร้อนก็เลือกกันตามชอบใจ ขั้นตอนการกินเริ่มจากการเสิร์ฟมาบนหม้อไฟ จัดหน้าตาออกมาได้สวยน่าทานมาก ส่วนประกอบเมนูนี้จะมีเส้นต๊อกปกกิ (เส้นแป้งลักษณะเป็นแท่งเหนียวนุ่ม) สาหร่ายห่อวุ้นเส้นชุบแป้งทอด, ต้นหอมญี่ปุ่น, แครอท, ไข่ต้ม ฯลฯ ด้านบนมีเส้นราเมนราดด้วยซอสโคชูจังสูตรเฉพาะของทางร้าน นอกจากนั้นสามารถสั่งอย่างอื่นมาต้มๆ ลวกๆ เพิ่มเติม ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมู, หมูสามชั้น, เต้าหู้ปลา, ปูอัด, เนื้อกุ้ง  ฯลฯ ก็เลือกสั่งกันได้ตามใจชอบ

เมนูยอดฮิตของร้าน "ชินดังดงต๊อกปกกิ (Shindangdong Topokki)"

อีกหนึ่งเมนูเด็ดคือบิบิมบับ (Bibimbap) มีให้เลือกทั้งไก่, หมู และเนื้อ บิบิมบับเป็นเมนูอาหารทานสนุก เพราะขั้นตอนในการทานจะต้องคลุกเคล้าก่อนคล้ายๆ ข้าวยำทางใต้บ้านเรา เป็นเมนูที่มักจะโผล่ให้เห็นในฉากของซีรี่ส์เกาหลีอยู่บ่อยครั้ง ด้านในมีผักต่างๆ เนื้อ ไข่ไก่สด โรยด้วยงาดำราดด้วยซอสพริกสไตล์เกาหลี เสิร์ฟในชามหินร้อนสั่งตรงมาจากเกาหลี เราขอเตือนด้วยความหวังดีว่าเวลาทานควรระวัง เพราะหินจากเกาหลีนี่ร้อนมากๆ ครับ

"บิบิมบับ (Bibimbap)" เมนูเด็ดของทางร้าน

ถัดมาด้วยเมนูที่ชื่อว่าต๊อกปกกิซีฟู้ด (Seafood Topokki) ต๊อกปกกิอย่างที่บอกมันคือเส้นแป้งเกาหลีเนื้อแป้งแน่นๆ เหนียวนุ่มเคี้ยวสนุกปาก เป็นวัตถุดิบยอดฮิตของบ้านเขาล่ะ นิยมนำมาปรุงในอาหารต่างๆ ผัดกับปลาหมึกและกุ้งด้วยซอสโคชูจัง รสชาติออกแนวจัดจ้าน เสิร์ฟมาพร้อมกับผักสดและซุปมิโสะร้อนๆ ปิดท้ายด้วยเมนูน้องใหม่ สไปซี่จาจังเมียน (Spicy Jajangmyeon) กับเส้นอุด้งเหนียวนุ่มที่นำมาผัดกับปลาหมึกด้วยซอสดำเกาหลี ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน รสชาติอร่อย เผ็ดกำลังดี เหมาะสำหรับคนที่นิยมความจัดจ้าน

เมนูน้องใหม่ "สไปซี่จาจังเมียน (Spicy Jajangmyeon)"

นอกจากเมนูที่แนะนำยังมีอีกหลากหลายรายการความอร่อยให้ได้กลับมาลิ้มลอง ด้วยรสชาติของอาหารกับบรรยากาศในร้าน และการบริการเหมือนเคยครับ ก่อนออกจากร้านพอลุกจากเก้าอี้เท่านั้นแหละ พนักงานในร้านจะเอยพร้อมกันเป็นภาษาเกาหลีว่า “คัมซา ฮัมนีดา” (แปลว่าขอบคุณ) การกระทำเล็กๆ น้อยแบบนี้ดูใส่ใจในรายละเอียดดี จนหลายๆ ท่านต้องประทับใจและกลับไปอุดหนุนอีกอย่างแน่นอน

บรรยากาศภายในร้าน

Facebook : Tudari Express สาขา เมญ่า เชียงใหม่