รวมไอเดียการจัดโต๊ะอาหารสำหรับงานต่างๆ ไว้ที่นี่

อาหารสำหรับเฉลิมฉลองมื้อสุดพิเศษ หรือปาร์ตี้เลี้ยงสังสรรค์กับเพื่อนฝูง ไม่จำเป็นต้องเป็นร้านอาหารสวย หรู บรรยากาศดี ๆ เสมอไป บางครั้งการจัดงานเลี้ยงที่บ้านก็สร้างความประทับใจได้ไม่แพ้กัน ด้วยการเนรมิตบรรยากาศภายในบ้านให้งดงาม มีชีวิตชีวา ไม่ต่างจากร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการแต่งห้อง หรือแต่งสวนหลังบ้าน การจัดโต๊ะอาหารก็เป็นอีกส่วนหนึ่งที่ห้ามมองข้าม วันนี้เราได้รวมไอเดียการจัดโต๊ะอาหารสำหรับปาร์ตี้ในบ้าน ที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนบ้านสร้างบรรยากาศที่สุดแสนประทับใจ

ธรรมเนียมการจัดโต๊ะอาหารแบบไทย

การจัดโต๊ะอาหาร มีความสำคัญอย่างมาก เพราะเป็นตัวกำหนดได้ว่า ประเภทของงานเลี้ยงจะออกมาในรูปแบบใด การจัดโต๊ะอาหารแบบไทย จะเน้นการเสิร์ฟอาหารขึ้นโต๊ะพร้อมกันทีเดียวหมดทุกเมนู เพราะรสชาติอาหารไทยมีความหลากหลาย จึงมีอาหารทุกหมวดหมู่ที่สามารถทานคู่กันไปได้อย่างลงตัว ด้วยวัฒนธรรมประเพณีแบบไทยที่นิยมทานอาหารร่วมกัน มีการแบ่งปันอาหารและตักอาหารให้แก่กัน การจัดโต๊ะจึงต้องเผื่อพื้นที่วางอาหารส่วนกลางมากหน่อย โดยมีรายละเอียด ดังนี้

• ช้อนและส้อมจะวางคู่กันด้านขวามือของจาน โดยช้อนจะอยู่ทางขวา และส้อมจะอยู่ทางซ้าย
• เสิร์ฟอาหารพร้อมกันทั้งเซท โดยเสิร์ฟสำรับเฉพาะตัว และสำรับรวมที่วางร่วมกันกลางโต๊ะอาหาร
• ต้องมีช้อนกลางในทุกจานอาหารส่วนกลาง สำหรับใช้ตักอาหารมาใส่จานของแต่ละคน
• ควรเตรียมถ้วยแบ่งเล็ก ๆ สำหรับตักน้ำแกง หรือแกงจืด 

ธรรมเนียมการกินอาหารแบบไทย

วัฒนธรรมการกินอาหารแบบไทยเป็นลักษณะตักกินทีละคำ ไม่นิยมตักอาหารมาไว้ในจานหลายอย่างพร้อมกัน ใช้เพียงการตักอาหารที่จะกินมาไว้ในจานในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น เป็นการกินในแบบกินไปตักไป โดยมีมารยาทเบื้องต้น ดังนี้

• การจับช้อนและส้อมจะไม่กำให้แน่นมาก ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้จับปลายช้อน และใช้นิ้วที่เหลือช่วยประคองช้อนเอาไว้
• ไม่ควรใช้ส้อมตักอาหารเข้าปากโดยตรง ส้อมจะเป็นเพียงตัวช่วยในการตัด แต่ง เขี่ย และแบ่งอาหารเท่านั้น
• ไม่ควรวางข้อศอกบนโต๊ะอาหาร 
• การซดน้ำแกง ควรซดจากช้อนในถ้วยแบ่ง ไม่ควรซดจากถ้วยแบ่งโดยตรง และระวังไม่ให้เสียงดัง
• การเคี้ยวอาหาร ต้องเคี้ยวปิดปากเพื่อไม่ให้เกิดเสียงดัง
• การคายเศษอาหารหรือก้าง ให้คายลงบนช้อน แล้วจึงนำมาวางข้างขอบจาน เมื่อกินเสร็จแล้วให้กวาดเศษอาหารมาไว้กลางจาน
• กินเสร็จให้รวบช้อนและส้อมเข้าหากัน

การจัดโต๊ะอาหารแบบยุโรป (Course Meal) 

การจัดโต๊ะอาหารแบบยุโรปมีความสำคัญเป็นอย่างมาก มักเสิร์ฟอาหารตามลำดับ ไม่ยกอาหารออกมาพร้อมกันในคราวเดียว โดยในแต่ละลำดับ รสชาติอาหารจะสอดคล้องและส่งเสริมกัน การเสิร์ฟอาหารแบบยุโรปจะแบ่งเป็นคอร์ส โดยจัดลำดับไว้ ดังนี้

1. จานเรียกน้ำย่อย (Appetizer)  จะเป็นอาหารลักษณะแบบพอดีคำ เป็นเหมือน Cocktail Food หรือสลัด
2. ซุป (Soup) หากมีซุป 2 แบบ ในคอร์สเดียวกัน จะเสิร์ฟซุปเย็นก่อนซุบร้อน ซุปน้ำข้นก่อนซุปน้ำใส
3. จานหลัก (Main dish) จะเริ่มเสิร์ฟจากอาหารประเภทสัตว์ปีกก่อน
4. ของหวาน (Dessert) จะเป็นพวกชีส ไอศกรีม เค้ก ชา กาแฟ ฯลฯ

การจัดโต๊ะอาหารแบบยุโรป แบบเป็นทางการ

• วางจานอาหารหลักบนที่รองจาน จากนั้นวางจานสลัดซ้อนลงบนจานอาหารอีกชั้นหนึ่ง
• ด้านขวาของจานหลัก วางมีด ช้อนตักอาหาร ช้อนซุป ห่างกันพอประมาณ เรียงลำดับจากซ้ายไปขวา
• ด้านซ้ายของจานหลัก วางส้อมสลัด ส้อมอาหาร ห่างกันพอสมควร เรียงจากซ้ายไปขวา 
• พับผ้าเช็ดปาก วางไว้ด้านซ้ายถัดจากส้อมสลัด หรือวางลงตรงกลางบนจานหลัก
• วางช้อนอาหารว่างด้านบนของจานหลัก หันปลายช้อนไปทางซ้าย และวางส้อมสำหรับอาหารว่าง โดยให้หันปลายส้อมไปทางขวา
• ด้านบนซ้ายมือของจานหลัก วางจานและมีดสำหรับเนยและขนมปัง
• ด้านบนขวามือของจานหลัก วางแก้วน้ำ แก้วไวน์ขาว แก้วไวน์แดง เรียงจากซ้ายไปขวาตามลำดับ
• ด้านขวาสุดวางแก้วชาหรือแก้วกาแฟ

ธรรมเนียมการกินอาหารแบบยุโรป

• ใช้ช้อนส้อมมือซ้าย ใช้มีดมือขวา
• หั่นอาหารในจาน เช่น สเต็ก หรืออาหารที่เป็นชิ้น แล้วค่อยกินทีละชิ้น
• ใช้ส้อมจิ้มอาหาร โดยส้อมจะต้องคว่ำลงเสมอ
• ใช้มีดช่วยในการดัน เขี่ย หรือประคองอาหาร
• การตักอาหารควรรอให้เจ้าภาพเป็นผู้เริ่มก่อน
• เมนูขนมปัง สามารถใช้มือได้โดยตักมาวางในจานของตัวเองก่อน แล้วใช้มือเพื่อแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• อาหารที่ต้องใช้มือช่วย เช่น กุ้ง หอย ซี่โครงหมู ข้าวโพด ฯลฯ ควรตักมาใส่จานของตัวเองก่อนทุกครั้ง
• การพักการกินอาหาร ให้วางส้อมกับมีด เป็นมุมฉากที่จานอาหาร โดยมือและข้อมือต้องอยู่เหนือโต๊ะตลอดเวลา

ไอเดียการจัดตกแต่งโต๊ะอาหารสำหรับงานปาร์ตี้

นอกจากบรรยากาศโดยรอบที่เราเตรียมไว้จะช่วยให้เกิดความประทับใจแล้ว การจัดโต๊ะอาหารให้น่าสนใจก็จะช่วยให้ปาร์ตี้ดูดีมากยิ่งขึ้นเช่นกัน ไอเดียการจัดตกแต่งโต๊ะอาหารสำหรับงานปาร์ตี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ทุนมากก็ได้ สามารถใช้ของที่มีอยู่ในบ้าน และใช้เทคนิคง่าย ๆ ด้วยฝีมือของเราเอง มีรายละเอียดคร่าวๆ ดังนี้

• โต๊ะสำหรับวางอาหารเครื่องดื่ม

ใช้โต๊ะอะไรก็ได้ที่มีอยู่ ที่สำคัญให้เพียงพอกับจำนวนอาหาร เครื่องดื่ม และจำนวนคน หากเป็นโต๊ะที่มีอยู่แล้ว ก็อาจจะเพิ่มความเก๋ไก๋ด้วยการหาผ้าปูโต๊ะสีขาว หรือผ้าที่มีลวดลายแปลกตามาคลุมโต๊ะไว้ หรือจะหาผ้าผืนยาวมาคาดตามยาวของกึ่งกลางโต๊ะ ก็จะเพิ่มความสวยงามได้อีกแบบ 

• เก้าอี้

ใช้เก้าอี้เรียบง่ายธรรมดาก็ได้ ขอให้มีจำนวนเพียงพอ อาจจะตกแต่งเพิ่มด้วยการผูกผ้าขาว หรือผ้าที่มีลวดลายแปลกตา หรือเพิ่มเบาะรองนั่งที่มีลวดลายไม่ซ้ำกัน 

• แผ่นรองจาน

นอกจากทำความสะอาดกันเปรอะเปื้อนได้ง่ายแล้ว แผ่นรองจานยังช่วยตกแต่งโต๊ะอาหารสำหรับปาร์ตี้ให้ดูดีขึ้นได้ด้วย โดยจะใช้แผ่นรองจานสำเร็จรูป หรือที่มีลวดลายสีสันงดงามมาใช้ก็ได้เหมือนกัน

• จาน ชาม แก้ว ช้อน และอุปกรณ์ต่าง ๆ

การใช้ภาชนะสวย ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหาร จะช่วยทำให้บรรยากาศบนโต๊ะอาหารมีความพิเศษมากขึ้น การใช้ถ้วยสำหรับใส่สลัด ตะกร้าใส่ผัก แก้วน้ำสวย ๆ ที่ดูดีมีสไตล์ หรือจานชามที่มีลวดลาย จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับมื้ออาหาร 

• ผ้าเช็ดปาก

การจัดเตรียมผ้าเช็ดปากที่มีสีสันลวดลายสวยงาม นอกจากจะไว้ใช้งานแล้ว ก็ยังเป็นการประดับตกแต่งโต๊ะอาหารได้ด้วยเช่นกัน

• ดอกไม้

การจัดวางแจกันดอกไม้ ตะกร้าใส่ดอกไม้ไว้บนโต๊ะอาหาร หรือตามมุมต่าง ๆ ช่วยเพิ่มความสดชื่นมีชีวิตชีวาแล้ว ยังช่วยยกระดับงานปาร์ตี้ให้ดูหรูหราขึ้นมาได้ อาจจะไม่ต้องใช้ดอกไม้ที่มีราคาแพง หรือใช้แค่ดอกไม้ที่หาได้ง่าย ๆ ที่สำคัญควรใช้ดอกไม้จริง หรือดอกไม้สด และควรเลี่ยงดอกไม้ที่มีกลิ่นฉุน เพราะอาจจะไปรบกวนรสชาติอาหาร หรืออาจจะไม่ส่งผลดีกับคนที่เป็นโรคภูมิแพ้

• แสงและเสียง

การใช้แสงไฟสลัวจากเชิงเทียน หรือโคมไฟ จะช่วยทำให้บรรยากาศและอารมณ์ของงานออกมาโรแมนติก และประทับใจได้ รวมถึงเสียงเพลงเพราะ ๆ คลอเบา ๆ ประกอบกับแสงสว่างที่พอเหมาะ ก็จะช่วยเพิ่มรสชาติการกินอาหารให้เอร็ดอร่อยด้วยเช่นกัน

การจัดโต๊ะอาหารสำหรับปาร์ตี้ในบ้านได้ลงตัว ก็จะช่วยสร้างบรรยากาศงานเลี้ยงสังสรรค์ให้ดูดีได้ ไม่แพ้ร้านอาหารหรู ๆ และทำให้ผู้มาร่วมงานประทับใจอีกด้วย แต่ก็ต้องอย่าลืมดูแลส่วนอื่นภายในบ้านด้วย ทั้งห้องน้ำ ทางเดิน ห้องนั่งเล่น ต้องทำความสะอาด และจัดเตรียมพื้นที่รองรับ เพื่องานปาร์ตี้ในบ้านของเราจะได้มีความสมบูรณ์แบบมากที่สุด